ハンガリー

仏ソーテルヌ，独トロッケンベーレンアウスレーゼと並び，世界三大貴腐ワインと呼ばれるトカイ・アスーが最も有名。

フランス王ルイ 14 世が「王のワインにしてワインの王」と称したことでも知られる。

アスーとは「シロップのような」という意味で貴腐ぶどうの割合が高くなるにつれ「プットニッシュ」の数字が上がっていく。最高級のエッセンシアは貴腐 100 %。