フランス ボルドー メドック1の赤ワイン パヴィヨン・ラ・トゥーエル Haut-Medoc 2018（SMOOTH / ミディアムボディ）を飲んでみた。
メドックでは，海路でやって来る侵略者から地域を守るため要塞化された櫓（トゥーレル）が建てられた。パヴィヨン・ラ・トゥーレル・シリーズは，この伝統に敬意を表している。
パヴィヨン・ラ・トゥーレル・シリーズのラベルで特徴的な砲台のロゴは，ワイン生産者の博愛を象徴している。
メルロー種とカベルネソーヴィニヨン種を使用。輝かしい紫がかったルビー色で，芳醇な赤果実やスパイスのアロマがします。パワフルな味わいとスムースなタンニンのバランスがとれており，長い余韻が続きます。牛肉を使った料理や，マイルドタイプのチーズとよく合います。
パヴィヨン・ラ・トゥーレルの生産方法と熟成
- ブドウの除梗と破砕
- 収穫したブドウの一部を熱発酵させ、色とフルーティーなアロマが豊かなモストを得る
- 厳選した酵母を使用し、温度管理しながらアルコール発酵を行い、果皮をマセラシオンする
- 2～3週間かけて、しなやかでまろやかなワインに仕上げる。
- ステンレスタンクとコンクリートタンクで熟成。
パヴィヨン・ラ・トゥーレルのスペック
- 品種 : メルロ (Merlot) 60 %，カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet sauvignon) 40 %
- 産地 : フランス / ボルドー メドック
- ヴィンテージ : 2018 年
- アルコール : 13.5 %
- 税込価格 : 1,000 円2＠酒のやまや
パヴィヨン・ラ・トゥーレルの楽しみ方
世界で最も高級なワインが生まれた比類なき場所であるメドック。ボルドーワインを象徴する五大シャトーは，実にその 4 つまでをメドックのシャトーが占める。
高級ワインを想像しながら，今宵は 1,000 円の赤ワインを楽しもう。
長期熟成のポテンシャルもありそうなので，もう 1 本購入して寝かせておこうか。
参考文献
- メドックとは「水の真ん中」のことで，大西洋とジロンド川に挟まれ，砂利と砂が豊富な土壌である。極端な寒暖差がない温和な気候で，黒ブドウがゆっくりと熟するのに向く。 ↩︎
- 酒のやまやで，2 本で 2,000 円でワインに陳列されていた。 ↩︎
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